我在工厂和二包工头一起工作，粉碎性骨折。大

您在工厂受伤且未签订劳动合同，确实面临举证困难。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应订立书面劳动合同，但未订立不代表劳动关系不存在。您可收集工资支付凭证、工作证、考勤记录等材料，依据《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条，这些均可作为劳动关系存在的凭证。若证据不足，可申请劳动仲裁或诉讼，由仲裁庭或法院根据事实判断劳动关系是否存在，进而要求发包方承担赔偿责任。
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从法律角度看，您作为工人在此事故中享有以下权利：1.获得工伤保险赔偿，包括医疗费、伤残津贴等；2.若未参加工伤保险，有权要求用人单位支付相应赔偿；3.有权要求发包方承担连带责任，确保其承担赔偿责任；4.协商不成时，享有申请劳动仲裁和提起诉讼的权利，以维护自身合法权益。
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若发包方和包工头推诿责任，您可采取以下措施：1.保留所有与事故相关的证据，包括医疗记录、现场照片等；2.同时向发包方和包工头书面提出赔偿要求，记录对方回应；3.若协商无果，向劳动委员会申请劳动仲裁，明确列出赔偿请求和依据；4.考虑法律途径，向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。